Эти пакеты для вакуумного упаковывания на самом деле пригодны для компостирования

Ной Кауфман

Все продукты, представленные на Epicurious, отбираются нашими редакторами независимо. Однако, когда вы покупаете что-то по нашим розничным ссылкам, мы можем получать партнерскую комиссию.

Я считаю себя одним из первых последователей того, что в конечном итоге превратилось в увлечение домашним су-видом. Когда я приобрел свой первый гигантский погружной циркулятор, такие продукты, как Joule или Anova Precision Cooker, вероятно, ни у кого даже не блестели в глазах. И я мало думал о другом оборудовании, которое сделало возможным мою привычку су-вид: о вакуумном пластиковом пакете. Я не нырял в кроличьи норы Интернета, пытаясь выяснить, как очистить свою жизнь от одноразового пластика. Это был 2011 год, Обама был президентом, LMFAO возглавляла чарты. Жизнь была слишком веселой для этого.

Мир теперь другой, я другой человек, и в мире сумок произошли некоторые экологически чистые достижения. Хотя многие пластиковые пакеты, используемые для вакуумной запайки как для приготовления су-вид, так и для общего консервирования продуктов, подлежат вторичной переработке, они по-прежнему остаются пластиковыми пакетами со всем экологическим, кхм, багажом, который с ними идет. Но в прошлом году компания Vesta Precision, производящая оборудование для вакуумной запайки и су-вид, выпустила пакеты VestaEco. Они изготовлены из биопластика PLA (полимолочная кислота), который получен из натуральных ингредиентов и является биоразлагаемым и компостируемым. Пакеты были сертифицированы как BPI (Институт биоразлагаемых продуктов), возможно, самым известным американским органом в области сертификации компоста третьей стороной, так и TUV, европейским аналогом BPI. Ассоциация технической инспекции

Мешки сертифицированы для коммерческого компостирования, поэтому, возможно, вы не сможете просто бросить их в компостную яму на заднем дворе, но, как написал мне представитель BPI: «BPI в настоящее время не сертифицирует компостируемость дома или на заднем дворе, а сертификация BPI из этих предметов характерны для коммерческих сред компостирования». Так что это не исключает возможности компостирования на заднем дворе, просто они не сертифицируют это. Представитель Vesta написал, что мешки «можно складывать с дворовыми и пищевыми отходами для сбора и переработки на обочине» и что они «компостируются до инертных элементов в течение 6 месяцев после попадания в микробиом компоста».

Важно отметить, что пакеты подходят мне так же хорошо, как и более экологически проблемный пластик. Я использовал их для плотного закрытия как при приготовлении су-вид, так и при обычном хранении продуктов: лосось, который я готовил в су-виде, был полностью воздухонепроницаемым и оставался погруженным в воду, а курица, которую я запечатывал в вакууме и положил в морозильную камеру на некоторое время. пару месяцев полностью избавился от ожогов от мороза.

Я не испытываю никаких иллюзий относительно того, что мой переход на вакуумные пакеты, которые разрушаются в компостере, изменит экологическую траекторию планеты или даже что все вы, читатели, перейдя на них, изменят. Но если вы фанат вакуумной упаковки, это один маленький и простой шаг.